Arte comestible: figuras de masa (3)

JINAN – Jinan es la capital de la provincia oriental de Shandong. Las coloridas figuras de masa de Jinan tienen su clave en la habilidad de los dedos que las moldeen. Con la ayuda de un cuchillo, un peine y una aguja, los artesanos usan sus dedos para torcer y moldear la masa, convirtiéndola en vívidas figuras.

LANGZHUANG – En esta localidad de la provincia de Shandong las figuras son normalmente planas y se disponen en sobre una superficie o colgadas. Normalmente, se pintan con vivos colores como rojo, amarillo, verde y azul, y se decoran con líneas.

En chino, “lang” suena como la palabra “lobo”. Al parecer, la primera figura de masa de Langzhuang fue un tigre, elaborado para mantener a los lobos alejados y salvaguardar la seguridad de los habitantes del lugar. Es por ello que todas las figuras de masa de Langzhuang representan un tigre.

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